FÊTES DE PESSAH, PÂQUE JUIVE

Pessah signifie enjamber, en rappel des dix plaies d’Égypte. Cette fête commémore la naissance du peuple juif sortant de l’esclavage en Égypte. Les mets consommés rappellent l’Exode d’Égypte : les herbes amères sont les larmes de la servitude, le haros-seth, le mortier des esclaves, la matzah de pâte non levée (le pain azyme), l’affliction mais aussi la liberté. Il est le seul à être autorisé durant ces huit jours, après l’éviction de tout levain hors de la maison.